导读：蛇肉怎么做好吃 烧鸡肝拼蛇片做法？吃过蛇肉的朋友都会被味道鲜美的蛇肉所吸引，我们爱吃蛇肉的朋友，并不只是为了营养健康，更重要的是好那一口美滋滋的感觉。蛇肉的做法很多，怎么做蛇肉好吃是美食爱好者追求的。下面毒蛇网小编就来给大家说说这道蛇肉食谱的做法：
烧鸡干拼蛇肉片佳肴
蛇肉怎么做好吃 烧鸡肝拼蛇片做法？
蛇肉食谱名称：烧鸡肝拼蛇片；
烧鸡肝拼蛇片材料：蛇片350克，鸡肝150克；
烧鸡肝拼蛇片佐料：味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
烧鸡肝拼蛇片做法：
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
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